工具/食材:茄子1、肉末80g、粉絲1、小米辣2、蒜4瓣、蔥1、生抽3湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖1湯匙、澱粉65438。
1，粉絲提前泡發10分鐘。
2、茄子切成長條，撒上少許鹽，抓捏使其出水。
3.3勺醬油+1勺醬油+1勺蠔油+1勺白糖+1勺澱粉+半碗水，拌勻成醬。
4.熱鍋倒油，倒入肉末翻炒變色，再放入小米和蒜末翻炒至香。
5.倒入茄子翻炒至茄子變軟。倒入調味汁，攪拌均勻。
6.在砂鍋底部鋪上粉條，倒入茄子末，再倒入半碗水。
7.蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘。撒上蔥花和小米。