2.食材:豆腐腦、豬肉餡、紅燒肉汁、蔥花、食用油、姜、料酒、鹽、花椒粉、雞蛋清、醬油；
3.料酒、姜片、鹽、花椒粉、醬油腌制肉兩小時；
4.挑出姜片，拌入適量蛋清；
5.在油豆腐上挖壹個小洞，填上肉；
6.鍋內熱油，肉餡壹側小火煎油豆腐；
7.煎至肉餡金黃微焦，另壹面翻面煎；
8.倒入半碗紅燒肉汁，輕輕晃動鍋，小火慢燉；
9.湯快喝光的時候，就可以煮了；
10.上菜後撒壹些蔥花。