不放 。雞湯本身就比較鮮 ，放了反而破壞口感。
主料：土雞1只元蘑20g
輔料：鹽 適量、料酒 適量、姜 適量、蔥 適量、胡椒粉 適量
具體步驟：
1、土雞洗凈，去掉內臟和雞油剁成小塊。
2、鍋置火上加入適量水、燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。
3、幹元蘑沖洗幹凈，用清水泡發，備用。
4、另起鍋，加入適量的水，放入焯好的土雞塊。
5、放入生姜，料酒。
6、加入泡發好的元蘑、大火燒開後，撇去浮末，轉小火慢燉2-3小時。
7、煲到雞肉軟爛，調入適量的鹽和胡椒粉即可食用。