將嫩南瓜搓成絲，火腿和洋蔥切丁，放入幹凈的盆中備用。
在南瓜絲裏拌壹勺鹽，然後揉幾分鐘，讓南瓜粘稠的汁液全部流出來，再拌上適量的面粉，做成可以慢慢流動的糊狀。
炒鍋裏放壹點油，燒熱，然後把南瓜醬倒進去，再用木鏟打壹下，壓成圓形的煎餅形狀。不要塗得太厚或太薄。到處都是洞。
鋪好後蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。
五
幾分鐘後，表面的南瓜糊凝固，變成亮綠色，有點透明。表面凝固後，就可以翻面了。
六
翻面煎4、5分鐘。