配料：蔥、姜、蒜
調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒
制作方法：
1、先將魚頭洗凈瀝幹，倒入黃酒腌壹下放置準備；再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮後切成小塊備用。
2、油鍋後，將對半切開的魚頭放入煎透，如不把魚頭切開的話不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內翻幾下，再倒入黃酒和醋，俺喜歡醋（嘻嘻）醋使魚肉吃起來更鮮美的！可以慢慢倒入熱水後，開小火十分鐘後，魚湯成乳白色後，即可撒入蔥段。
3、最後，可以稍撒些胡椒粉，即可。