正宗潮汕紅燒魚的制作方法，香甜嫩滑。

1.材料:魚2斤，醬油2大勺，稀鹽醬油少許，蒜3瓣，蔥5根，花生油少許，鹽3克。

2.將魚、蔥、蒜洗凈，用刀拍兩下蒜，敲碎。將洋蔥切段，長度約5厘米；

3、燒熱，放油、蒜、蔥下鍋爆炒，關小火，放入醬油，翻炒幾下。倒入魚，快速翻炒，讓每條魚都沾滿醬油。

4、加入稀鹽醬油、鹽、水，蓋上蓋子，開始燜魚，6分鐘左右。果汁開始變得有點稠了。撒上洋蔥，蓋上鍋蓋，燉半分鐘，讓洋蔥熟透。如果喜歡吃生洋蔥，可以在收汁的時候放洋蔥。