炒蓮蓉餡要放糯米粉。蓮蓉餡是由蓮子、白糖、油、糯米粉等食材制成的食品。紅蓮蓉是蓮子和紅糖做的，白蓮蓉是蓮子和白糖做的，黃蓮蓉的外皮是加了紅糖、油和成的面，因此呈黃色。存放需避免陽光直射，低溫。純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子，蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大於60%。蓮蓉月餅分為純蓮蓉月餅、蓮蓉單黃月餅、蓮蓉雙黃月餅、蓮蓉三黃月餅。