2.準備原料:羊排、胡蘿蔔、半個蘋果、蔥、姜、蒜、草果、肉豆蔻、肉桂、香葉、八角、花椒、茴香、丁香、幹紅辣椒、酒、鹽、糖。
3.胡蘿蔔去皮，切滾刀塊備用；羊排洗凈後，用熱水煸炒血絲；熱燙時加入半個蘋果有助於去除腥味；移開油鍋，將所有調料加入炒鍋；加少許糖；加入煮熟的羊排；加點酒翻炒壹會兒；加入熱水；大火煮沸後，撇去浮沫；轉小火燉約1小時；加入胡蘿蔔塊；加入適量鹽，燉半小時左右，加入醬油上色。