紅色尖椒 300g
大蒜 150g
鮮姜 25g
鹽 1茶匙（5g）
雞精 1/2茶匙（3g）做法
紅色尖椒去蒂去籽，清洗幹凈，瀝幹水分，切碎成米粒大小。
大蒜去皮剁碎成末，鮮姜清洗幹凈，切成細絲。
將切好的紅椒米加入蒜末、姜絲、味精、鹽拌勻糖 醋，放入空瓶內，蓋上蓋子悶3天即可。
小貼士
選擇紅色尖椒，要選擇那種肉質厚壹些的，這樣做出的泡辣椒口感好。
做泡辣椒時，大蒜與辣椒的比例差不多為1:2。
裝泡辣椒的瓶子要清洗幹凈，控幹水分。做好的泡辣椒要放在陰涼處。