調料:糖150克花生油10克各壹個。
掛霜腰果的做法:
1.將炒鍋放在中火上，註入花生油，將涼油放入腰果仁，油溫控制在四成，炸3到5分鐘，腰果仁顏色稍有變化，立即取出瀝幹的油。
2.炒鍋逆火時，放入清水20g，加入白糖，慢煮。當它呈乳白色時，離火，加入腰果，攪拌均勻，放入盤中冷卻，然後糖霜上就布滿了堅果。
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