練習:
1.先將土雞切塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切段，清水浸泡以防發黑。
2.鍋中倒入清水，放入姜片和雞塊，倒入適量料酒焯壹下。血水煮出後，將雞塊舀入冷水中洗凈。
3.鍋中倒入清水，放入姜片和蔥段，放入雞塊，加入適量的雕酒，大火燒開，小火燉30分鐘。
4、再放入山藥，繼續燉20分鐘，放入枸杞，加入半勺鹽調味，最後小火燉5分鐘，大功告成！