配料:蓮藕和糯米
配件:桂花、玻璃紙、牙簽。
調料:糖
操作:
1.蓮藕洗凈晾幹，將較大的壹端切成3厘米長的段，留作帽蓋，糯米去雜，塞入蓮藕穴中。蓮藕蓋上鍋蓋，用牙簽戳牢，放入蒸籠蒸透，約2小時；
2.取出蓮藕，用水浸泡，刮去外皮，去掉帽，將蓮藕切成0.5厘米厚的片，放入大碗中，加入糖和桂花，用玻璃紙封住碗，小火蒸約1小時30分鐘，取出倒扣。