成都美味牛肉湯的做法

1.先將牛肉用清水浸泡，放入燉鍋中用小火燉至七成耙狀，取出，按橫筋切大紙條；

2、湯汁用紗布過濾去除雜質，牛肉燉至軟爛；

3、白(或紅)蘿蔔去皮切條，水煮耙平，撈出用牛肉湯煨；

4.用蘿蔔做盤底，牛肉蓋面，裝原湯，麻油豆瓣菜。

烹飪訣竅

1，燉的時候用小火，保持湯汁微沸，不粘鍋；

2.牛肉第壹次煮的時候，去掉浮在上面的雜質，保持幹凈。