1.牛尾自然解凍，清水浸泡後去血。
2.鍋中放水，將牛尾放入冷水中煮沸，撈出牛尾，用水徹底沖洗幹凈。
3.西紅柿去皮後切成大塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，準備好蔥姜切片。
4.鍋燒熱，倒入橄欖油，炒香蔥和姜片。
5.加入牛尾翻炒，加入胡蘿蔔翻炒。
6、加入美味和番茄醬攪拌均勻，加入西紅柿。
7、鍋裏加熱水不放食材，放入八角，大火燒開後轉小火。
8、燒至湯汁濃稠，加鹽調味。