皮蛋的制作方法

1將粉絲切成小塊，泡軟(如果不夠軟，可以放入沸水中煮壹分鐘，然後放涼備用)。青椒切成小塊，雞蛋打散。

2大火，鍋裏的油熱了以後，洋蔥爆開，把打碎的蛋液倒進去。

3.鍋裏蛋液成型後，鍋裏放底油，把粉絲和青椒倒入鍋裏翻炒。看青椒變色，加入雞蛋翻炒均勻，加鹽和雞精調味。

4關火，出鍋。剛出鍋，粉條透明透亮，吃在嘴裏又滑又有嚼勁。

談兩個字:

粉絲煮熟後，先用水浸泡，防止煮熟的粉絲粘在壹起。

最後放雞蛋，不然煎出來的雞蛋會很黑，不好看。