食物放入冰箱後，低溫並不能把細菌凍死，只是抑制了它們的繁殖。這種細菌仍然活著，取出後在室溫下會迅速生長繁殖。科學的存放方法是，生的和熟的食物要放在冰箱裏的架子上，熟的放在上層，生的放在下層。除罐頭食品外，壹般食品不宜存放超過壹周。最好把冰箱裏的熟食放在有蓋的盒子裏，或者系好盤子或碗。如果剩下的，最好放在容器裏保存或者加保鮮膜。