做法：
1.幹筍洗凈，在冷水中浸泡三個小時以上，取出，瀝幹水份；排骨洗凈後幹水份，備用。
2.起壹鍋水，待水煮沸後，將筍和排骨放入沸水中汆燙壹下，撈起備用。
3.起壹鍋，將水倒入鍋中壹起拌煮，筍和排骨放入鍋中，壹起煮。
4.待煮滾後，馬上將火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮1小時，即可打開鍋蓋加入姜片與調味料壹起拌煮調味，即完成。