具體步驟
第壹步
1.這是塔菜的實體。
第二步
2.先用小刀將塔菜菜芯部分切出來。
第三步
3.然後將塔菜沖洗幹凈，特別要註意清洗幹凈在菜梗位置的泥砂，然後用小刀在菜葉梗與菜莖間切開，得到菜葉，瀝幹水分，備用。
第四步
4.大火燒鍋至7分熱，下熟豬油化開，再下蒜蓉爆香。
第五步
5.下塔菜，不停翻炒至斷生至軟，再加鹽、雞精調味，和紅椒圈炒勻後，即可出鍋。
第六步
6.出鍋，稍加整理，即成。