練習:
1.鴨翅去雜毛，洗凈。
2.放入沸水中煮2分鐘，去血水，去沫，瀝幹。
3.廖排骨濃縮鹵汁內袋撕開後，加水加熱，味道淡了再多加點鹵汁。
4.鴨翅用鹽水煮，中小火慢燉30到50分鐘。
5.關火，讓鴨翅在鹵水中浸泡1小時，充分入味。
小貼士:
1.鹵汁用的時間越長，味道越香。
2.用後的鹵汁可以用來炒菜、煮面或者做火鍋湯，味道更好。