1，從省油省電的角度，比如柴火和煤氣，熟鐵鍋比生鐵鍋更合適。熟鐵延展性好，韌性高，可以把鍋鍛造得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆。鑄造工藝生產的生鐵鍋不能生產的比較薄，生鐵鍋的傳熱沒有熟鐵鍋快。
2.煮出來的鐵鍋表面比較光滑，做飯的時候不容易粘鍋，清理起來也比較方便。而生鐵鍋表面粗糙，容易粘鍋，相對比較難清洗。
3.熟炒鍋比生炒鍋更輕更薄，使用起來更方便靈活。生鐵鍋重，操作不方便。