練習步驟:
步驟1:羊肉洗凈，用刀切開。冷水浸泡壹小時，中間換水。取出備用。
第二步:鍋中倒入冷水，放入羊肉，加熱煮沸，撇去浮沫數次，使湯汁幹凈。
第三步:加入蔥、姜、花椒、枸杞，小火燉約1小時(半小時後加鹽調味)，至羊肉熟嫩。
第四步，上菜，直接吃或者根據喜好蘸蒜汁、鹽、胡椒粉吃。不管妳怎麽吃，這肉都很好吃。