品牌網站顯示，冷鮮肉排名前十的品牌分別是雙匯雙匯、羅進JL、雨潤雨潤、愛森SAIC、得利斯、眾品TOPIN、科爾沁科爾沁、鵬程、金高莊園黑豬、TRS唐人神。
冷鮮肉又稱冷鮮肉、酸肉、冷鮮肉，準確的說應該叫“冷鮮酸肉”。是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的胴體進行快速冷卻，使胴體溫度(以後腿肉中心為測點)在24小時內降至0-4℃，並在後續加工、流通、銷售中始終保持0-4℃範圍內的生肉。