1，給剛放出來的血盆加很多冷水，很快就結塊了。
2.用胡椒和大料煮些水，加些鹽。待溫度下降，倒入血液中攪拌，很快就凝固成血豆腐。
3.如果要用豬血煮，加壹個大鍋水煮沸的過程，將冷水凝固的血塊加入盆中，用刀切成同樣大小的塊，倒入開水的鍋中繼續加熱，然後顏色會變深。血塊和外面顏色壹樣的時候關火，關慢了就熟老了。將煮熟的血塊取出，放入冷水中保存，這樣可以再加工，不易破碎。
4.在新鮮豬血中加入少量鹽防止凝固，再加入2-3倍血量的水，豬血會很快凝固。