準備配料
蛋白肉:雞腿，雞翅，雞蛋，千葉豆腐，幾千塊。
素菜:海帶結、白蘿蔔。
通用鹵素混合方法
蔥+姜+幹辣椒+桂皮+八角+香葉+3大勺醬油+1大勺蠔油+1大勺醬油+1大勺醬油+1大勺豆瓣醬+少許糖和鹽。
練習:
1.雞腿直接焯水，將所有材料放入鍋中。
2.倒入腌制好的啤酒，大火煮開，小火燉30分鐘。
重點是不要翻車。
1.雞腿、雞翅加入姜、蔥、料酒，冷水焯15分鐘。
2.如果有時間燉20分鐘以上，食材會更軟，更美味。
3.最後10分鐘，大火收汁，湯濃味美。