1，炒鍋放少許水，倒入50克左右的糖。
2，壹開始可以用中火，就是煮兩三分鐘的樣子。
3、等到有點變色，可以放適量的食用油，這樣不容易糊鍋，那就壹定要小。慢慢煮出黏糊糊的棕色，要趕緊加水，這也是為了防止鍋糊，菜苦。
4、倒水後會變成這樣的顏色，但絕對不會苦。
5.這時候倒入所有的調料。
6.燒開後加鹽和蠔油調味，提鮮。
7.放入加工好的鮁魚。
8.中火煮七八分鐘左右，大火收汁後，即可出鍋。