鹽水拼盤裏有什麽？

各地鹵水拼盤不壹樣，壹般有鹵水鵝、鴨掌、五花肉、大腸、豆腐等。鹵水拼盤是當地的傳統涼菜，屬於粵菜或湘菜。指鹵制品拼盤，多為涼菜，特點是鹵味純正厚重，鮮香可口。至少要有4到5種鹵水拼盤。

材料:獅鵝2500克，雞蛋50克，豆腐250克，鵝肫、肝、掌、私翅250克，高湯10000克。

調味鹽150g，冰糖200g，味精50g，黃酒150g，玫瑰酒150g，調料包(蔥30g，香菜50g，蒜10g，紅辣椒5g，大料2g，花椒2g，丁香2g)。