輔料:澱粉5g，油8ml，姜、蔥、鹹菜500g，雞粉3G，醬油5g，胡椒粉1g。
步驟:
1.準備蛋清，加入澱粉和蛋清，拌勻腌制。
2.鍋中熱油，放入500g姜、蒜、鹹菜，大火翻炒。
3.清水煮沸，加入鹹菜、雞粉3G、醬油5g、胡椒粉1g、酸菜魚片。
4.中低火煮6分鐘。
5.加入適量的花椒、辣椒、洋蔥和熱油。
6.可以從鍋裏吃。