成分:
新鮮豬裏脊肉，韭菜花，青椒，小米辣，姜蒜，豆瓣醬。
準備:
1.裏脊肉洗凈切絲，加入底鹽和少許水揉至粘稠狀(讓底鹽和水融合)，然後加入壹勺雞精，半勺油耗，壹勺紅薯粉，三分之壹勺胡椒粉和糖，半勺醬油抓勻，再加入壹勺香油封水(這樣會使裏脊肉炸後非常嫩滑)。
2.小米、辣姜、蒜切片，韭菜、青椒切末備用。
練習:
1.熱鍋放油，放入小米辣、姜末、蒜末炒香。
2.加入肉絲翻炒10秒，加入香蔥和青椒再翻炒10秒。把鍋拿開。