1.買回來的五花肉上面有黃色的黏液，要用流水沖洗。
2.在洗凈的五花肉中加入適量的鹽，繼續內外洗凈。
3.洗凈後，加入適量面粉，繼續內外擦洗，重復2至3次。
4.五花肉洗凈，用少許紅酒醋浸泡5分鐘(不加)。
5.把五花肉塞進盤子裏。
6.在沸水中煮3分鐘
7.取出五花肉，放涼，用刀刮去表面的汙垢。經切分的帶材
8.鍋中放入熱水，放入五花肉，放入姜和蔥，開始燉。
9.2小時後加入海鮮蘑菇，繼續燉半小時左右，加入少許鹽調味，撒上泡好的枸杞即可食用。