金蛋是做什麽的？

難度:配菜(中級)時間:30-45分鐘。

佐料

雞蛋10鹽1湯匙

醋1湯匙腌料:

3水500㏄.

醬油100㏄冰糖30克

金蛋的練習步驟

1.將鹵汁燒開，繼續煮約15分鐘，然後關火晾涼待用。

2.將雞蛋浸泡在冷水中30分鐘。

3.燒開壹鍋水(水量要足以淹沒雞蛋)，燒開後轉小火，加鹽和醋，然後將雞蛋放入鍋中，轉中火7分鐘後取出。

4.將煮好的雞蛋放入冷水中浸泡至完全涼透，然後剝去蛋殼，用1的方法浸泡在鹵汁中，冷藏3天至口感良好後取出食用。