2.把魚放在案板上，切掉魚鰭，用刀在魚身上劃幾道口子。
3.豆腐切塊，姜切絲。
4.炒鍋放油，熱油放鯽魚。
5.將魚煎至兩面焦黃，加入姜絲。
6.加入料酒去腥
7.熱水沒過魚，放八角和花椒去腥。
8.將豆腐燒開，打開蓋子，煮五分鐘。魚腥味釋放後，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。
9.把湯燉成乳白色，用鹽和雞精調味。
10.壹鍋美味的魚湯做好了。