大盤雞,啤酒什麽時候放?

雞塊炒至微黃時。做大盤雞時需要將雞肉切塊，蔥姜蒜切末，幹辣椒切段，土豆切塊，以及其他配料準備好，在熱鍋中加入適量的油，加入蔥姜蒜末煸炒出香味，然後加入雞塊翻炒至變色，加入適量的料酒，翻炒均勻，當雞塊炒至微黃時，可以加入適量的啤酒，此時加啤酒可以增加大盤雞的鮮香味和口感，然後加入土豆塊，翻炒均勻後，加入適量的清水或高湯，使食材基本浸沒在水中，最後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮燉煮，直到雞肉、土豆變爛熟，湯汁收濃即可，美味的大盤雞就做好了。