2、制作步驟
(1)鮮蝦洗凈，辣椒絲放入味盤中。
(2)將熱油倒在辣椒絲上，然後加入生抽、香油、洋蔥絲、姜末和鹽拌勻。
(3)將清水用武火煮沸，放入鮮蝦池中至熟，撈出水盛盤，再與調味盤壹起上桌。
3.水煮蝦是傳統名菜。主料是蝦，主要烹飪技術是水煮。“煮”字是指將原本新鮮的蝦直接放入清水中煮。廣州人喜歡用開水煮蝦，以保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦去皮，蘸醬食用。