首先準備食材:面粉500克，溫水70克，韭菜450克，雞蛋三個，蝦仁200克。調料:胡椒粉2克，雞精2克，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，香油少許，食用鹽3克，熟食用油2湯匙。
韭菜挑好，洗凈，切成韭菜末，蝦仁去黑線，洗凈，切成小塊，鍋裏放少量食用油，雞蛋打散三個，放鍋裏炒，炒熟放涼備用。
將剁碎的韭菜、蝦仁、炒雞蛋放入鍋中，加入調料:胡椒粉2g、雞精2g、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、香油少許、食用鹽3g、熟食用油2湯匙，拌勻。