蕎麥(學名:蕎麥？摩恩奇。)，別名:甜蕎、黑麥、三角麥等。壹年生草本植物。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱緣，沿縱緣壹側無毛或具乳突。葉三角形或卵三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端呈錐形，基部心形，兩側沿葉脈有乳突。
蕎麥屬於蓼科蕎麥屬。常見的蕎麥、苦蕎、金蕎麥都可以作為食物，但蕎麥是雙子葉植物，不像其他糧食作物。