壹只老鴨子
筍幹60克
老幹姜10克
適量的鹽
適量的酒
充足的水
鴨肉筍幹湯怎麽做？
把老鴨洗幹凈(請賣鴨的幫妳做)，剁成大小均勻的塊。
筍幹用溫水泡發，撈出瀝幹，生姜切塊。
老鴨放入沸水中煮3分鐘以去除血水。拿出來，超爽
將老鴨放入湯鍋(註意砂鍋)，註入足夠的冷水(老鴨量的三倍)煮沸，去除湯面的泡沫，放下姜片和筍幹。
倒入酒，小火燉3.5小時。
開蓋，加鹽調味，燉半小時。