1首先我們把雞蛋打到碗裏，加入糖，澱粉，芝士，然後用筷子把散打打均勻。
2、鍋裏多放點油燒熱，找壹個細眼的漏勺，放在油上面，然後另壹只手拿著蛋液的碗開始往漏勺裏倒蛋液。
3、倒的時候火要小，防止粘鍋。全部倒完後，火可以適當中火，然後用筷子不斷攪拌蛋液，防止粘鍋。蛋液凝固煎至金黃酥脆時取出控油。
4.將蛋液直接放入長模具中壓實，自然冷卻，如下圖。
5.如果沒有模具，迅速控制雞蛋的油脂，放在盤子裏，用重物壓，冷卻後切成塊。