禦米油含有多種不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分，這些成分對於人體的健康具有積極的影響。多不飽和脂肪酸能夠提高細胞活性，改善血液微循環，有助於維持身體的正常功能。維生素E是壹種強效的抗氧化劑，可以抗氧化延緩衰老，滋潤肌膚。此外，禦米油還富含多種礦物質、生物堿、糖類和醇類等物質，其中硒的含量較高，硒被譽為“抗癌之王”，具有抗氧化和抗腫瘤的作用。綜合來看，禦米油的多種營養成分和物質的聯合作用可能對輔助治療疾病和改善健康有壹定的效果，包括抗癌作用。