練習:
1.將去皮的蓮子洗凈，放入電飯鍋中，加入適量的水，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，煮20分鐘左右。
2.將熟蓮子撈起，瀝幹水分，炒鍋加少量水，放入白糖，開小火攪拌至白糖溶化；
3.煮到糖漿冒泡，也就是含水量低的時候，加入蓮子，不斷攪拌，防止粘鍋。要求降火，不斷攪拌，避免糖焦化；
4.用小火慢慢翻炒，直到形成糖霜。好吃的糖蓮子做好了，涼了就可以吃了。