漢族傳統面條雞蛋餅是我國的壹道家常菜，因其制作簡單、用料便宜、味道鮮美、營養豐富而深受百姓喜愛。其主要材料雞蛋，富含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質，其蛋白質是自然界中最好的蛋白質，能修復肝臟組織損傷。同時含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育。是壹種老少皆宜的家常菜。