用溫水泡蝦米，記得用溫水。水溫太高會破壞蝦肉的組織，水溫太低浸泡時間長，效果差。在準備好的溫水中加入少許食用鹽。待食用鹽完全溶解後，將蝦米放入溫水中浸泡10-15分鐘。
蝦含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
蝦的蛋白質含量很高。每100g蝦含蛋白質10.40g，是牛奶、雞蛋、魚的幾倍甚至幾十倍。