扇貝屬於海產品，肉質含有較豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，適當食用扇貝肉可以補充人體所需的部分營養和能量，有利於避免營養不良的情況。
扇貝內臟通常用於代謝體內攝入的微生物、重金屬成分等有害物質，如果不慎誤食扇貝內臟，可能會引起胃腸炎或者食物中毒等情況。另外，扇貝的外殼含有較為豐富的鈣質，但可能難以消化，甚至可能損傷胃腸道黏膜。