1.材料準備好了
2.荔枝去核，用淡鹽水泡壹會兒，再撈出。蝦去頭去尾，去腸。用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒和5ml蛋清上漿，腌制10分鐘。
3.把蝦卷成荔枝，做成荔枝蝦球備用。
4.姜切塊，準備好湯汁和水澱粉。
5.鍋裏燒熱油，放入姜，炒香。
6.然後將荔枝蝦面朝下放入鍋中，倒入湯汁，燉壹會兒。
7.煮至蝦變色，撒上2/3茶匙鹽，倒入水澱粉即可食用。