1.土豆去皮切成薄片，然後切絲。
2.放在鍋裏，用清水浸泡，中間換兩次水，把土豆裏面的澱粉洗掉，這樣帶澱粉的土豆絲就洗掉了，炒完味道特別脆。
3、土豆切絲撈出，不要刻意瀝幹水分，加點水炒壹下就行，青紅椒切絲。
4、熱油鍋，倒入土豆絲，翻炒約1分鐘，如果覺得太幹，可以適當撒些水。加入1茶匙鹽攪拌均勻，然後加入1/2茶匙糖攪拌均勻。
5.加入青紅椒切絲，倒入1湯匙米醋，翻炒均勻即可食用。