2、首先妳需要將竹筍去殼，留適量的竹筍，去皮至感覺柔軟，然後將去皮的竹筍洗凈，切成條狀晾幹。
3.把水燒開，讓它徹底冷卻。
4.將密封好的壇洗幹凈，徹底晾幹，保持無水無油的狀態。
5.將竹筍放入罐子中，倒入開水冷卻。水要完全淹沒竹筍，比竹筍高5-10 cm左右。將罐子密封，放在陰涼幹燥通風處15-20天。