山東淄博炒肉怎麽做？

瘦肉、五香粉、料酒、醬油、味精、鹽、面粉、澱粉。

具體步驟:

1.將肉洗凈切塊，加入料酒、醬油、五香粉、鹽、味精，拌勻，腌制20分鐘左右。

2、4湯匙面粉、2湯匙澱粉和少量水調成糊狀。

3.取壹些幹面粉放在壹個小碗裏，把腌好的肉卷在幹面粉裏。

4.把卷好的肉條放進面糊裏。

5.鍋中倒入七成油，用筷子將裹上面糊的肉放入鍋中。此時不要動，以免面糊和肉分離。記住不要生大火。肉變硬後，用筷子翻面。

6、炸得金黃香脆。