2、挑泥筋，為了吃的時候口感好。
3.準備調料，很簡單:油、料酒、鹽、香蔥、姜絲、醬油、糖。
4.將蔥、姜放入熱鍋中用冷油煸炒，將蝦仁煸炒，加入料酒，待蝦仁煸炒變色後，倒入少許醬油、鹽、糖煸炒即可食用。如果買的蝦太大，可以加壹點水，蓋上鍋蓋燉三分鐘，然後開蓋翻炒幾下收湯。
5、撒上壹些小蔥，壹份美味又營養的家常菜炸蝦就是這麽簡單~