老母雞飩出來的雞湯，很油，油全撇掉還有營養麽？

燉老母雞湯基本材料 白條老母雞1只（約1500克）、豬排骨2塊、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。杞子40克，紅棗20枚做法：老母雞宰殺後除去內臟洗凈，與豬排骨和蔥、姜、料酒、精鹽 杞子40克，紅棗20枚同時放入開水鍋內，用慢火燜煮（水不沸騰為宜，使雞肉和排骨肉中的蛋白質、脂肪等營養物質充分溶於湯中）。約煮3小時，直至雞肉脫骨，加入味精，即可食用。