焯雞翅的時候只需要去血水，無需煮熟，焯4分鐘，雞翅稍微變色即可，做法如下：
準備材料：雞翅500克、肉蔻1個、白寇4個、蔥15克、姜12克。
壹、鍋中放水，大火煮沸，放入雞翅，焯水去腥。
二、鍋中放水，倒入蔥段，姜片，肉蔻，白蔻，梔子，丁香，香葉，八角，桂皮，白芷，甘草，麻椒，茴香，冰糖，醬油，老抽，耗油，鹽。
三、倒入雞翅，小火煮30分鐘。
四、煮的過程中偶爾翻壹下。
五、取出即可食用。