2.將牛肉片放入碗中，用姜片、蔥、花椒、鹽、味精、料酒浸泡半小時左右；
3.然後去掉姜和蔥，加入辣椒粉和花椒粉拌勻；
4.將蛋液抹勻後沾面包屑；
5.生菜切絲，拌入糖醋味備用；
6.將牛放入熱油鍋中炸至色澤金黃、剛熟，然後撈出放入盛有生菜的盤中。
香辣炸牛排的制作小技巧；
1.這款產品有油炸工藝，需要500克左右的植物油；
2.煎的時候要掌握好時間，防止水分流失過多，保持牛排嫩滑；
3.煎的時候油溫不能太低，防止牛排變脆變老。